產區位置

NY4025 托利馬 約旦小農精選


賣場編號: 000314 | 商品編號: NY4025

品 名:托利馬 約旦小農精選 Tolima Jardan Blend
國 家:哥倫比亞 Colombia
產 區:托利馬 Tolima
處理方式:水洗處理法 Washed Process
品 種:卡度拉Caturra、哥倫比亞Colombia、卡斯提優Castillo
海 拔:1600 - 2000公尺
風 味:柑橘、梅子、蔗糖、堅果
原 價:[1KG 無折扣] [10KG 2600元] [70KG 17150元]
1KG/包 [275元/KG] 275元
10KG/包 [245元/KG] 2450元
70KG/包 [230元/KG] 16100元

托利馬(Tolima)位於安地斯山脈區(Andes Region)間,此區除了壯麗的風景景觀,亦為發展快速的咖啡產區。區域內豐沛的水量、連綿的山峰和山谷皆為農業生產優異的環境因素。白河 ( Rioblanco River ) 貫穿了山間的河谷,並經過咖啡產區,使河岸的空氣充滿了甜香。

山區的環境雖帶來了優異的栽種優勢,但同時也成為該區人身安全的不穩定因素。如山區間不定期會出現的游擊隊攻擊,成為咖啡農民們在工作時的不穩定炸彈。即使如此,托利馬的咖啡農們依然致力於產出高品質咖啡,從種植、採摘到後製過程皆精心照顧以減少瑕疵的產生,並將收入投資於農場內的基礎建設。

如何每日不斷的利用機會進步,為驅動托利馬區農民的動力,也是該區咖啡產業發展蓬勃的重要關鍵。肥沃的土壤、合適的氣候再加上後天的努力,產出托利馬區獨有的特色咖啡 “明亮的調性、帶核水果風味、白巧克力,甜感佳,溫和的柑橘酸度”。

此支約旦小農精選( Jordan RTB )是集合了流經托利馬南部的約旦河區周圍,海拔高度座落於1,600- 2,000公尺的10個小農的精選。品種組成的比例為:80%卡度拉(Caturra)、10%哥倫比亞(Colombia)、 10%卡斯提優(Castillo)。收集後的咖啡櫻桃,統一在 Trilladora La Primavera ( 春天處理廠 ) 進行後製,並由處理廠提供關於栽種、養護的顧問服務。
水分% 10.6
水活性Aw 0.5757
溫度 26.87
密度 874
SC 18 36.23
SC 18-16 56.80
SC 16-14 12.51
SC 14-12 6.97

咖啡生豆入倉後,取樣100克做各種物性分析,可能因檢測手法、環境因素而有所誤差,僅供烘豆師們參考。
評論內容:
 (使用評論前請先登入)

您可能喜歡的商品