產區位置

NY2071 利姆 都諾米娜合作社 #8


賣場編號: 000309 | 商品編號: NY2071

品 名:利姆 都諾米娜合作社 #8 Limu Duromina Cooperative #8
國 家:衣索比亞 Ethiopia
產 區:吉馬 阿格魯 Jimma Agaro
等 級:Grade 1
處理方式:水洗處理法 Washed Process
品 種:衣索比亞原生種 Ethiopian Heirloom
海 拔:1800 - 2000 公尺
風 味:愛玉、柑橘、綠茶、西洋梨
原 價:[1KG 410元] [10KG 395元]
1KG/包 [349元/1KG] 349元
10KG/包 [336元/1KG] 3360元

此批生豆來自位於衣索比亞南部奧羅米亞洲( Oromia State )阿格魯 ( Agaro ) 在地處理廠“都諾米娜合作社 Duromina Cooperative”集結而來的生豆,都諾米娜合作社管理者為 Ibrahim 先生,合作社創建年為 2010 年。
 
此區咖啡櫻桃來源如同傳統的衣索比亞咖啡櫻桃收集方式,由各小面積摘種農民所提供,處理廠每小時可處理約 4,000 公斤的咖啡櫻桃,取用附近的河水作為處理廠的水源來源。咖啡種植的海拔為 1,800 - 2,000 公尺。都諾米娜合作社出產的生豆,因其獨特的蜜桃風味、圓潤的果汁調性、柑橘清爽酸氣,被列為阿格魯 ( Agaro ) 區域裡的首選。
 
TROPIQ ETHIOPIA為北歐著名生豆商 Nordic Approach 在衣索比亞所設立的分公司,宗旨在於深耕產區的經營且更全面性的進行品質管控。 TROPIQ ETHIOPIA 自設立以來,持續的跟都諾米娜合作社進行系統管理和處理法的交流、回饋,以確保穩固高品質的生豆來源。此次 Alpha Coffee & Tea 所提供的 批次8 ( Lot 8 ) 和批次20 ( Lot 20 ) 為 Alpha Coffee & Tea 獨賣批次。
 
水分%  9.9
水活性Aw 0.5424
溫度 25.97
SC18 0.60
SC18-16 49.29
SC16-14 47.33
SC14-12  2.78
咖啡生豆入倉後,取樣100克做各種物性分析,可能因檢測手法、環境因素而有所誤差,僅供烘豆師們參考。
 


Nordic Approach 是一家專注於品質的挪威精品生豆貿易商。從各產區找尋、挑選並依杯測風味進口最優質的咖啡給客戶。
這樣的直接貿易除了提供透明、完整的追溯,也是最好確保咖啡生產品質的方法,並能將利潤留給產地的農民。

(* 註:Tim Wendelboe 為其共同創辦人。)
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