NY2070 利姆 悠庫合作社 #11


賣場編號: 000298 | 商品編號: NY2070

品 名:利姆 悠庫合作社 #11 Limu Yokro Cooperative #11
國 家:衣索比亞 Ethiopia
產 區:吉馬 吉菈 Jimma Gera
等 級:Grade 1
處理方式:水洗處理法 Washed Process
品 種:衣索比亞原生種 Ethiopian Heirloom
海 拔:1800 - 2000 公尺
風 味:佛手柑、青梅、菊花茶、麥芽糖
原 價:[1KG 390元] [10KG 3190元] [60KG 21600元]
1KG/包 [332元/1KG] 332元
10KG/包 [319元/1KG] 3190元
60KG/包 [306元/1KG] 18360元

此批生豆來自位於衣索比亞南部奧羅米亞洲( Oromia State )吉菈 ( Gera ) 在地處理廠“悠庫合作社 Yokro Cooperative”集結而來的生豆,悠庫合作社管理者為 Beshasha 先生。
 
此區咖啡櫻桃來源如同傳統的衣索比亞咖啡櫻桃收集方式,由各農民從平均 4 公畝的小面積咖啡園中採摘櫻桃送到處理廠。咖啡種植的海拔為 1,800 – 2,000 公尺,土質為肥沃的紅棕壤土。悠庫合作社出產的生豆,因其濃郁的熟果兼巧克力風味、明亮的酸度、濃郁的甜感,被列為吉菈 ( Gera ) 區域裡的首選。
 
TROPIQ ETHIOPIA為北歐著名生豆商 Nordic Approach 在衣索比亞所設立的分公司,宗旨在於深耕產區的經營且更全面性的進行品質管控。 TROPIQ ETHIOPIA 自設立以來,持續的跟悠庫合作社進行系統管理和處理法的交流、回饋,以確保穩固高品質的生豆來源。此次 Alpha Coffee & Tea 所提供的 批次 11 ( Lot 11 ) 為 Alpha Coffee & Tea 獨賣批次。
 
水分%  10.6
水活性Aw 0.5710
溫度 25.75
SC18 3.25
SC18-16 54.30
SC16-14 40.70
SC14-12  1.75
咖啡生豆入倉後,取樣100克做各種物性分析,可能因檢測手法、環境因素而有所誤差,僅供烘豆師們參考。
 


Nordic Approach 是一家專注於品質的挪威精品生豆貿易商。從各產區找尋、挑選並依杯測風味進口最優質的咖啡給客戶。
這樣的直接貿易除了提供透明、完整的追溯,也是最好確保咖啡生產品質的方法,並能將利潤留給產地的農民。

(* 註:Tim Wendelboe 為其共同創辦人。)
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