NY3073 阿卡特南⼽ 優美莊園 優帕


賣場編號: 000289 | 商品編號: NY3073

品 名:阿卡特南⼽ 優美莊園 優帕 Finca La Hermosa Natural Pacamara
國 家:瓜地馬拉 Guatemala
產 區:阿卡特南戈 Acatenango
處理方式:日曬處理法 Natural Process
品 種:帕卡⾺拉 Pacamara
海 拔:1770-2130 公尺
風 味:葡萄、酒感、紅花、藍莓
1KG/包 [595元/1KG] 595元
10KG/包 [580元/1KG] 5800元
69KG/包 [565元/1KG] 38985元

優美莊園(Finca La Hermosa)COE卓越杯 (Cup of Excellence) 得獎年份:2013年、2015年、2017年、2018年。
 
位於瓜地馬拉南部阿卡特南戈 (Acatenango) 火山區的優美莊園是傳統跟創新結合的代表。第三代繼承人 – Max Perez 的家族為早期開始在阿卡特南戈區域種植的先鋒之一。生長於歷史悠久的咖啡家族,Max 從小就繼承了家族栽種咖啡的相關知識和傳統技術; 開始接管家族莊園後,Max的創新精神推使他將新興的技術和科技帶入咖啡園中,在優良的傳承下,期望持續再創高峰。
 
優美莊園的海拔高度約 1770-2130 公尺、年雨量約1,200 公釐,除了有富含礦物質的火山土壤提供咖啡茁壯的養分,該區的微型氣候和長久維護的咖啡摘種環境也是造就風味的關鍵因素之一,如樹齡超過80年的遮蔭樹“Guachipilin樹”亦成為了咖啡園的守護者。除了風土的因素,阿卡特南戈擁有優異的咖啡栽種技術和知識,這樣的傳承使優異的表現能在世代間不間斷相傳。從2010年整合了現有莊園地後,優美莊園依據咖啡分為13個栽種區域,除了瓜地馬拉傳統的咖啡品種如卡度拉、波旁、帝比卡外,在2010年亦開始引進帕卡馬拉、藝妓等特殊品種。此外,管理者Max Perez 也設立了兩大管理分針:(1)只栽種有認證履歷的幼苗、 (2) 在生產過程中逐步進行完整的履歷追朔紀錄。
 
除了莊園的投資外,Max Perez 也不忘將利益跟他的60個長期員工們分享,每年除了提供員工醫療服務外,亦提供了獎學金來鼓勵員工的子女認真向學。此外,優美莊園贊助的足球隊,亦如莊園的咖啡一樣表現優秀,贏得了2017年的州足球賽冠軍。
 
優美莊園和 Alpha Coffee & Tea 背負著一樣的使命,在繼承的傳統下持續不斷的創新。本次 Alpha Coffee & Tea 選購的五個不同品種批次,除品種特色顯著外,亦包含著處理法的精華,對於不同面向的愛好者,皆能滿足各式的需求。
 
 
水分% 11.6
水活性Aw 0.6154
溫度 28.4
密度 855
SC 18 77.1
SC 18-16 18.21
SC 16-14 4.39
SC 14-12 0.3

咖啡生豆入倉後,取樣100克做各種物性分析,可能因檢測手法、環境因素而有所誤差,僅供烘豆師們參考。
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