NY2089 瑰夏村莊園 Surma 地塊 #94


賣場編號: 000285 | 商品編號: NY2089

品 名:瑰夏村莊園 Surma 地塊 #94 Gesha Village Surma #94
國 家:衣索比亞 Ethiopia
產 區:瑰夏 Gesha
等 級:Grade 1
處理方式:日曬處理法 Natural Process
品 種:G31 Geisha G31 藝妓
包裝形式:30KG真空包裝 30KG VACUUM BAG
海 拔:1900 - 2100 公尺
風 味:紫羅蘭、雞蛋花、葡萄柚、乳酸、麥芽糖
1KG/包 [2360元/1KG] 2360元
30KG/包 [2330元/1KG] 69900元

瑰夏莊園( Gesha Village )的主人,亞當先生( Adam Overton ) 2007年因拍攝咖啡紀錄片來到衣索比亞。再進一步接觸到咖啡之後,亞當先生被咖啡深深吸引,決定留在咖啡的發源地 - 衣索比亞,投身咖啡事業。
初期在找尋農場地點時,亞當夫妻因考慮到交通和勞力資源的因素,希望可以靠近衣索比亞首都“阿的斯阿貝巴( Addis Ababa )”。然而,找尋的結果都不盡理想。因緣際會下,亞當夫妻找到了靠近蘇丹邊界的本奇馬吉( Bench-Maji )海拔區間在1,909-2,069公尺的一塊與世隔絕的森林,加上被當地的原始環境和熱情原住民給吸引,決定於2011年10月開始整地建造瑰夏莊園。
 
擴展到至2018年,瑰夏莊園的咖啡種植面積約為320公頃,佔莊園總面積 ( 471公頃 )約68%。GV莊園內依據微型氣候和品種,分割成8個栽種地塊 – Shewa-Jibabu, Dimma, Shaya, Bangi, Gaylee, Narsha, Oma, 和Surma。區域裡嚴選的摘種品種,除了有從鄰近的Gori Gesha 原始咖啡林來的Gori藝妓品種(GG)外,還有從Gori Gesha林依據形態學選出、風味近似巴拿馬藝妓風味的 G31 藝妓品種和由衣索比亞研究實驗室育種出的IF 品種。
 
成為衣索比亞境內對環境最友善並推廣環保意識為瑰夏莊園的終極宗旨。在追求宗旨的同時,亞當夫妻同時也嚴格的管控每個摘種和處理法的步驟,在品質上絕不有任何的妥協,並永續經營和員工和顧客間的關係。
 
今年 Alpha Coffee & Tea 採購的兩個批次,分別為Surma地塊和Bangi地塊。Surma地塊摘種的藝妓品種為G31,帶有濃郁的花香。此次嚴選的批次94 ( Lot # 94 ) 除了濃郁的紫花和白花香氣外,亦有葡萄柚和乳酸的清爽酸度,尾韻為麥芽糖的甜感。

 
 
水分% 9.5
水活性Aw 0.5256
溫度 27.48
密度 860
SC 18 16.5
SC 18-16 81.0
SC 16-14 2.5
SC 14-12 0

咖啡生豆入倉後,取樣100克做各種物性分析,可能因檢測手法、環境因素而有所誤差,僅供烘豆師們參考。
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