產區位置

NY2081 西達摩 邦貝 喜蓋


賣場編號: 000250 | 商品編號: NY2081

品 名:西達摩 邦貝 喜蓋 Sidamo Bonbe Tsigei
國 家:Ethiopia 衣索比亞
產 區:西達摩 Sidamo 邦貝 Bonbe
等 級:Grade 1
處理方式:日曬處理法 Natural Process
品 種:衣索比亞原生種 Ethiopian Heirloom
海 拔:1900 - 2100 公尺
風 味:柑橘、葡萄、木瓜、核果
原 價:[1KG 295元] [10KG 2800元] [60KG 15900元]
1KG/包[251元/1KG] 251元
10KG/包[238元/1KG] 2380元
60KG/包[225元/1KG] 13500元

喜蓋處理廠 ( Tsigei Station) 位於衣索比亞南部南方諸民族州( Southern Nations, Nationalist)西達摩區( Sidamo Distric)內的邦貝村 ( Bonbe Village)。海拔高度約在 1,900 ~ 2,100 公尺之間。日年均溫度座落於攝氏 20 ~ 25 度之間、夜年均溫度為攝氏 15 度。年雨量為 1,200 ~ 1,800 毫米。除了宜人的氣候條件外,咖啡栽種園區的肥沃紅棕土壤為造就此區生豆產出優越品質的關鍵因素之一。
 
每年的十一月到隔年的一月,為咖啡的採收期。在採收期間之外,農民們會種植玉米、芭蕉等農作物,作為另一經濟來源。當地名為 Wanza(破布子樹)、 Acacia (合歡樹)、Birbira ( 崖豆藤屬,衣索比亞特有種 ) 為此區常見的咖啡遮蔭樹種。 尤其 Birbira 樹的種子除具有驅趕蚊蟲的特性外,在當地住民漁獵也被非常廣泛地使用,從古代延續至今。
 
喜蓋處理廠的水源來源為周邊的河水,廠內有 2 個浸泡池, 14 個發酵池。用來曬乾咖啡果實的咖啡棚架,架設在處理廠周遭,減少運送的路程,快速的將採摘完的櫻桃進行後製處理。待水洗、日曬處理完成後,待羊皮層的豆子會被運送到耶加雪菲市區的乾處理廠,等候出口安排。

 
水分%  6.7
水活性Aw 0.5107
溫度 27.23
SC18 2.5
SC18-16 32.7
SC16-14 53.1
SC14-12  11.7
咖啡生豆入倉後,取樣100克做各種物性分析,可能因檢測手法、環境因素而有所誤差,僅供烘豆師們參考。
 
2018-07-22 13:26 pm
商品問題: 請問這是什麼年份的生豆?
店家回覆: 您好,這是16/17年的生豆唷。
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