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NY4019 COE巴西2017日曬組#13 美景莊園


賣場編號: 000249 | 商品編號: NY4019

品 名:COE巴西2017日曬組#13 美景莊園 Fazenda Boa Vista
國 家:巴西 Brazil
產 區:米納斯吉拉斯 Mantiqueira de Minas
處理方式:日曬處理法 Natural Process
品 種:黃卡度艾 Yellow Catuai
包裝形式:真空包裝
海 拔:1150 - 1450 公尺
風 味:核桃、柚子、可可、麥芽糖、白芝麻、口感滑順
1KG/包 [660元/1KG] 660元
30KG/箱 [630元/1KG] 18900元


*此批次為 2017 巴西日曬組 COE 第13名批次* COE 杯測分數為 88.65分
 
美景莊園 ( Fazenda Boa Vista) 位於米納斯吉拉斯州南邊米納斯山脈區( Mantiqueira de Minas)內的唐維索蘇鎮(Dom Vicoso)。莊園佔地約 100 公頃,咖啡種植面積佔其中的 40 公頃,海拔介於 1,150 ~ 1, 450 公尺之間,平均海拔為 1,186 公尺。
 
西元 1,880年,莊園創辦人庫托迪歐先生( Custodio Teodoro Ribeiro de Carvalho)於此地創立羅薩里奧莊園(Fazenda do Rosario),並開始種植咖啡和畜牧養殖。西元 1,952年,庫托迪歐先生的女兒 - 瑪莉雅(Maria Aparecida Carvalho Ferraz)和其夫婿繼承了莊園的管理,並因其所在位置的擁有的絕佳景色而把繼承的農場更名為美景莊園( Fazenda Boa Vista )。
 
西元 1,975年開始,美景莊園正式轉型為專營咖啡種植的農場,當時莊園栽種的兩大品種為卡度艾(Catuai)和新世界(Mundo Novo)。西元 1,986年起,現今的第三代繼承者法華茲三兄弟們 (Mr.Ferrazs)開始加入團隊,負責咖啡生產的相關工作。法華茲先生們從廣泛的品種栽種測試開始,持續地尋找改善咖啡品質的方法。除此之外,亦從加強員工訓練和應用了新穎的科技設備輔助。除了咖啡種植外,莊園內咖啡後製處理廠也為品質提升的重要關鍵之一。美景莊園的咖啡品質因法華茲先生們先生們的努力,每年都有持續的進步。
 
美景莊園結合了地理位置、風土氣候、栽種技術等各項優質的條件,因而產出了高品質的咖啡生豆。除了咖啡種植之外,法華茲先生們以永續經營的理念管理莊園,藉由擴張森林的植被面積以保護園區內泉水和流經園區的河流,並在園區內摘種了許多頻臨絕種的多樣性原生果樹種。
 
水分%  9.20
密度 794
水活性Aw 0.4916
溫度 24.64
SC18 15.49
SC18-16 82.34
SC16-14 1.83
SC14-12  0.34
咖啡生豆入倉後,取樣100克做各種物性分析,可能因檢測手法、環境因素而有所誤差,僅供烘豆師們參考。
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