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NY1015 亞齊 棉迦亞


賣場編號: 000248 | 商品編號: NY1015

品 名:亞齊 Aceh 棉迦亞 Mangaya
國 家:印尼 Indonesia
產 區:北蘇門答臘 North Sumatra 亞齊 Aceh
等 級:Grade 1
處理方式:濕剝處理法 Wet-hulled Process
品 種:Tim Tim
海 拔:1200 - 1400 公尺
風 味:仙草、柑橘、普洱、口感厚實
1KG/包 [330元/1KG] 330元
10KG/包 [315元/1KG] 3150元
60KG/包 [300元/1KG] 18000元

此批亞齊特別行政區的棉迦亞生豆,來自北蘇門答臘島塔瓦湖邊側的高地區,咖啡種植在偏遠地區,就算從區域內的Takengon 村莊前往路途也是非常遙遠。亞齊棉迦亞位於湖側的海拔約 1,200 ~ 1, 400 公尺的山坡上,咖啡沿著山坡生長,更需要抵抗迎面而來的湖面強風。
 
在亞齊地區,咖啡為該區排名第二的出口經濟作物。當地估計約有 60,000名的小規模咖啡種植農民,每人擁有的咖啡栽植地約為 1~2 公頃。印尼傳統的咖啡貿易方式為多串連點式供應,從農民開始,經過多層的中間商,才慢慢集結出大量的出口貨物。在印尼咖啡的貿易系統裡,由單一窗口從農民端收貨然後安排出口的直接貿易,在印尼當地是相當少見的情形。此批來自 Aceh Mangaya (亞齊棉迦亞) 的貨物因供應商在亞齊當地有當地特別管道,藉由同樣來自亞齊的 Ekka 先生協助,我們得以將此批微批次產量的咖啡從偏遠地區運送出口。
 
藉由直接和村莊內的農民們直接合作,我們能更直接的追蹤咖啡種植和後製的各步驟流程。經由雙方在品質和農業技術上的溝通和回饋,農民們能更進一步的精進,並維持產品的一致性。除此之外,農民們也很樂意地見到出口買家,認識將他們的咖啡輸出國外的人。
 
今年的 Aceh Mangaya亞齊棉迦亞生豆,在出口前,特別被安排在乾處理廠經過三次手選的瑕疵挑選。風味呈現上,除了印尼典型的渾厚口感外,亦帶有迷人的柑橘酸度。

 
水分%  12.4
密度 790
水活性Aw 0.7057
溫度 24.01
SC18 57.83
SC18-16 32.22
SC16-14 9.13
SC14-12  0.82
咖啡生豆入倉後,取樣100克做各種物性分析,可能因檢測手法、環境因素而有所誤差,僅供烘豆師們參考。
 
2018-05-28 14:14 pm
商品問題: 第一次購買,想先請教下列生豆問題:
1) 1kg 皆為真空包裝嗎?
2) 符合最小購買量,皆免運費?
3) 生豆"密度"資訊,可於何處取得?
4) "限量特價區",是否為庫存天數較長之産品?

店家回覆: 您好,針對您的提問回覆如下:

1) 不是真空包裝喔!我們除了整袋是原裝麻布袋以外,其餘皆是以不透光階層鋁箔袋作為包裝,已阻隔外線光線、濕氣與空氣。

2) 是的,咖啡生豆不論包裝大小皆免運費,最小購買量為五公斤(不同生豆品項可混搭)。

3) 密度目前暫時沒有資料,今年新採購的生豆將會提供密度資訊。

4) 我們生豆存放在恆溫恆濕倉庫內,保存情況皆得宜,都還保持著原本良好的風味,目前豆子狀況還不錯,因此搭配活動做特價銷售,回饋使用者能以更經濟實惠的價格入手,並品嘗到各個地區所呈現的不同風味。
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